要能十里聞香，一定要有風干雞，只有秘制風干雞才能達到十里聞香的這種效果。下面我們來看看怎么做這道菜：
2、將風干好的雞拿出，斬成大塊，雞爪子記得剁掉
3、新鮮蠶豆、大蒜頭、厚姜片各適量
4、香料：干辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、香葉、肉扣、黃梔子、白芷各適量。
5、鍋燒熱去油，倒入姜片、香料，小火斷生和炒香，一定要小火。
6、姜片和香料炒香后倒入雞塊，轉大火翻炒，炒的過程中要多次淋入適量的水翻炒，這樣才能將雞塊炒透炒香，炒到雞肉香氣四溢，這個時候風干雞的香味開始出來了，后面就越燒越香，最加入一勺二鍋頭酒燜15秒。
7、一次性將水加足，加入適量的胡椒粉和老抽，蓋上鍋蓋大火燒開，炒到位的雞塊，15分鐘后大火轉小火煨1小時。
8、煨1小時候后，加入大蒜籽和蠶豆，再中火燜煮40分鐘，40分鐘后轉大火收汁，湯汁快干時倒入蒜苗炒均，湯汁燒的快干要把握好哦，這個時候出來的那汁不知道有多香。
想想就要留口水了，有空讓媳婦趕快來學學吧，健民十里風干雞為你提供好雞，秘制風干雞！
